føderal tjeneste for tilsyn innen forbrukerrettighetsbeskyttelse og menneskelig velvære legger særlig vekt på å overvåke overholdelse av kravene i sanitær- og epidemiologisk lovgivning ved næringsmiddelindustriens anlegg.

Krav til matkvalitet og sikkerhet er regulert statlige standarder, sanitær- og veterinærregler og forskrifter, obligatoriske for innbyggere, individuelle gründere Og juridiske enheter utføre aktiviteter innen produksjon og sirkulasjon av matvarer, levering av tjenester innen detaljhandel matvarer.

Generelle Krav

Overholdelse av regler for personlig hygiene i næringsmiddelindustrien er av stor betydning epidemiologisk betydning.

Personlig hygiene er en serie sanitærregler som alle ansatte må følge strengt. Disse reglene gir en rekke hygieniske krav for vedlikehold av arbeiderens kropp, hender og munn, for sanitærklær, for bedriftsregimet og for medisinsk undersøkelse av arbeidere.

Manglende overholdelse av personlige hygieneregler kan føre til forurensning av matvarer med patogene mikrober, forårsake utbrudd av infeksjonssykdommer (for eksempel tyfoidfeber, dysenteri) og giftige infeksjoner (salmonellose, stafylokokkforgiftning, etc.).

Personlig hygiene til en næringsmiddelbedriftsarbeider betyr:

• gjennomgår en medisinsk undersøkelse;
• bruk av rene sanitærklær til arbeid;
• holde huden på hendene, kroppen og munnen ren.

Bedriftsledere er forpliktet til å sikre:

• nødvendige betingelser for overholdelse av sanitære regler og standarder ved behandling av råvarer og tilberedning av produkter for å produsere produkter som er trygge for menneskers helse;
• tilgjengelighet av personlige journaler for hver ansatt med et merke på gjennomføringen av periodiske medisinske undersøkelser;
• gjennomføre klasser for å studere sanitære regler med de som kommer inn i arbeidsstyrken, samt årlig testing av sanitær og hygienisk kunnskap til personell;
• tilgjengelighet av sanitær- og uniformsklær i samsvar med gjeldende standarder, deres vanlige sentraliserte vask og reparasjon;
• tilgjengelighet av en tilstrekkelig mengde produksjonsutstyr og andre gjenstander av materiell og teknisk utstyr;
• utføre desinfeksjons- og deratiseringsaktiviteter i samsvar med en avtale med lisensierte institusjoner for levering av tjenester for desinfeksjon, desinfestering og deratisering;
• utføre ytterligere forebyggende tiltak i henhold til epidemiologiske indikasjoner;
• tilstedeværelsen i foretaket av en logg over daglige undersøkelser for pustulære sykdommer;
• Tilgjengelighet av førstehjelpsutstyr medisinsk behandling og deres rettidig påfylling.

Merk!

Ansvar for den generelle sanitære tilstanden til foretaket, for overholdelse av sanitærregimet og opptak til arbeid for personer som ikke har gjennomgått en medisinsk undersøkelse, for å skape de nødvendige forholdene for ansatte for å overholde reglene for personlig hygiene, for kvaliteten på innkommende råvarer og produserte produkter ligger hos lederen av foretaket.

Personer som kommer inn i arbeid er underlagt obligatorisk legeundersøkelse. Periodiske medisinske undersøkelser for denne kategorien arbeidere inkluderer:

• undersøkelse av en terapeut;
• fluorografisk undersøkelse av brystorganene;
• undersøkelse av avføring for helminthiasis og protozoer;
• skraping for enterobiasis;
• undersøkelse av en dermatovenerolog;
• blodprøve for syfilis;
• bakterioskopisk undersøkelse for seksuelt overførbare sykdommer.

Til din informasjon

Ansatte som er involvert i produksjon, oppbevaring, transport og salg av krem- og konfektprodukter, gjennomgår, i tillegg til det ovennevnte, en undersøkelse av en tannlege, en otolaryngologist og en nasofaryngeal vattpinnetest for stafylokokker.

Bakteriologisk testing for transport av tarmpatogener, blodtesting for tyfoidfeber og utstrykstesting for transport av stafylokokker utføres deretter kun for epidemiologiske indikasjoner.

Alle legeundersøkelsespliktige ansatte skal ha personlig journal hvor resultatet av undersøkelsene føres. Disse bøkene oppbevares hos bedriften og gis til ansatte når de sendes til undersøkelse.

I følge art. 213 i den russiske føderasjonens arbeidskode, foreløpige og periodiske medisinske undersøkelser, hygienisk opplæring og sertifisering av arbeidere, og følgelig betaling for utstedelse av en medisinsk journal, utføres på bekostning av arbeidsgiveren. Arbeidskodeks gir ikke mulighet for å komme seg etter potensielle ansatt tap forårsaket av manglende inngåelse av en arbeidsavtale.

Følgende personer har ikke lov til å jobbe i næringsmiddelindustrien:

• med tyfoidfeber, paratyfusfeber, dysenteri, salmonellose i akutt eller kronisk form;
• tarmbakterier transport;
• seksuelt overførbare sykdommer (gonoré, syfilis);
• skabb, pedikulose;
• noen inflammatoriske sykdommer i øyne, hud, svelg, actinomycosis;
• aktive former for tuberkulose.

Når de kommer inn i jobb, blir ansatte ved meieriforedlingsanlegg vaksinert mot hepatitt A og sonedysenteri; arbeidere som behandler råvarer av animalsk opprinnelse blir immunisert mot miltbrann og brucellose.

Personlig hygiene

Hver ansatt er forpliktet til å overholde reglene for personlig hygiene:

• la yttertøy, sko, hatter, personlige gjenstander ligge i garderoben;
• Før du starter arbeidet, vask hendene grundig med såpe, ta på rene sanitærklær, stikk håret under en lue eller hodeskjerf, eller ta på et spesielt hårnett;
• arbeid i rene sanitærklær, skift det når det er skittent;
• når du besøker toalettet, ta av sanitærklærne på et spesielt utpekt sted, og etter toalettbesøk, vask hendene grundig med såpe;
• Hvis det oppstår tegn på forkjølelse eller tarmsvikt, samt suppurasjoner, kutt, brannskader, informer administrasjonen og kontakt medisinsk institusjon for behandling;
• rapportere alle tilfeller av tarminfeksjoner i den ansattes familie;
• når du lager retter, kulinariske produkter og konfekt, fjern smykker, klokker og andre knuselige gjenstander, klipp neglene dine korte og ikke lakk dem, ikke fest arbeidsklærne med nåler;
• Det er forbudt å feste sanitærklær med nåler, brosjer, nåler;
• ikke gå utenfor matanlegget i sanitærklær;
• vask av sanitærklær bør gjøres sentralt, i spesialvaskerier;
• Hendene må kun vaskes på spesielt utpekte steder, hendene skal ikke vaskes i industrivasker hvor verktøy vaskes og produkter behandles.
• de som jobber i næringsmiddelbedrifter må ha minst tre sett sanitærklær;
• hodeplagget må dekke håret helt, noe som unngår at flass og hår kommer på matvarer under produksjonsprosessen. Det er like viktig at håret ditt er rent. Menn bør klippe håret og barbere seg i tide;
• industrisko skal ikke være laget av stoff, laget av lett, vaskbart materiale, med lukket bakside.

Personalhygiene matproduksjon inkluderer også organisering av en sanitær gateway, som sikrer obligatorisk sanitærbehandling av personell før de går inn i produksjonslokaler.

Til din informasjon

Sanitærporten er et multifunksjonelt teknologisk system som består av kombinasjoner av desinfeksjons-, håndvask- og skorengjøringsenheter.

Håndhygiene

Håndvasker skal være utstyrt flytende såpe, desinfeksjonsmiddel eller hudantiseptisk, engangspapirhåndklær, en pedaldrevet søppelbøtte og håndvaskinstruksjoner.

For å vaske hendene, bruk flytende såpe med en dispenser. Tørk hendene med et individuelt håndkle (serviett), gjerne engangs.

Hygienisk behandling av hender med alkoholholdig eller annet godkjent antiseptisk middel (uten forutgående vask) utføres ved å gni det inn i huden på hendene i den mengden som er anbefalt i bruksanvisningen, med spesiell oppmerksomhet til behandling av fingertuppene, hud rundt neglene, mellom fingrene.

Merk!

En viktig betingelse for effektiv hånddesinfeksjon er å holde dem fuktige i anbefalt behandlingstid.

Ved bruk av dispenser helles en ny porsjon antiseptisk eller såpe i dispenseren etter at den er desinfisert, vasket med vann og tørket.

Til din informasjon

Albuedispensere og fotocelledispensere bør foretrekkes.

Hånddesinfeksjonsmidler skal være lett tilgjengelig i alle stadier av arbeidsprosessen. Dispensere med dem bør plasseres på steder som er praktiske for bruk av personell.

Hver dag før starten av et skift i kalde, varme og konfektbutikker, i organisasjoner som produserer softis, for arbeidere som er involvert i å tilberede, porsjonere og servere retter, distribuere dem, en helsearbeider eller andre ansvarlige personer utføre en inspeksjon av åpne overflater av arbeidernes kropper for tilstedeværelse av pustulære sykdommer.

Viktig!

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilstedeværelsen av inflammatoriske prosesser med suppuration på hendene.

Arbeidere næringsmiddelbedrifter må ta en hygienisk dusj på bedriften hver dag før jobb. Munnpleie, sanering av tenner, svelg og nasofarynx er obligatorisk for arbeidere i næringsmiddelbedrifter. I henhold til sanitære regler er personer som kommer i kontakt med tilberedte matvarer, hvis det er pustulære sykdommer på huden, festende kutt, eller som har sår hals, midlertidig suspendert fra arbeidet.

Ansatte som har på seg skitne luer, skjerf og morgenkåper får ikke jobbe, og også hvis det er mat, penger eller andre fremmedlegemer i lommene på morgenkåpene - kun et rent lommetørkle kan bli igjen i lommene.

Funksjoner av personlig hygiene i visse typer produksjon

Ved melkeproduksjonsbedrifter bør det mest lukkede utstyret brukes for å redusere mikrobiell forurensning av melk med mikroorganismer. I dette tilfellet må den ansatte strengt følge de generelle reglene for personlig hygiene beskrevet ovenfor.

En syk person, med kraftig svekkelse av helse, skader, skrubbsår og hudskader, skal umiddelbart melde fra til sin nærmeste leder og medisinsk personell. Den siste godtar siste avgjørelse: fjern ham fra jobb eller fortsett det.

Alle arbeidere som er involvert i mottak, prosessering og tapping av melk må ta en varm dusj før arbeid. Derfor, i et meierianlegg eller et meieriproduksjonsanlegg, nødvendig tilstand tilgjengelighet av dusjer. Etter en dusj bruker arbeiderne industrielle klær og sko, og lar sine bli i sin personlige garderobe. Men selv med rene hender bør du ikke ta på vasket og desinfisert meieriutstyr, og ikke hoste på det.

Ved kjøttforedlingsanlegg og andre kjøttforedlingsbedrifter er det nødvendig å forhindre smitte av arbeidsfolk med antropozoonoser og gi produkter som er trygge for befolkningen.

Det særegne ved disse foretakene er at kjøttforedlingsanlegg ofte mottar bakteriebærende dyr med en latent form av sykdommen, som infiserer arbeidere og klærne deres, og forurenser transportbåndet, utstyret, luften og kjøttprodukter til sunne kadaver med patogene mikrober.

Derfor blir arbeidere ofte infisert med erysipeloid, salmonellose, etc., og kjøttprodukter frigjøres forurenset med matbårne giftige infeksjoner - Salmonella, Proteus, Enterokokker, patogene serotyper av Escherichia coli, samt toksisk-dannende stafylokokker som forårsaker menneskelige sykdommer.

Merk!

I denne forbindelse er de farligste slakte-, skjære- og pølsebutikkene, siden verktøy og hender dekket med fett vaskes dårlig med vann ved romtemperatur og praktisk talt ikke desinfiseres på grunn av det faktum at fettfilmen beskytter mikrober mot desinfiserende virkning. av desinfeksjonsmidler.

Derfor bør hender og verktøy vaskes med varmt vann ved en temperatur på 55°C, som betraktelig frigjør overflaten fra fettlaget, så vel som de fleste mikrober, og deretter bruke en desinfiserende løsning i en viss konsentrasjon, og opprettholde eksponeringstiden. , ved å bruke nedsenkingsmetoden.

I skjære- og andre butikker der arbeid involverer høy luftfuktighet og vannsprut, får arbeiderne ekstra verneklær: gummierte forklær, overermer, gummihansker, støvler og, om nødvendig, vernebriller.

Sanitær- og spesialklær må skiftes daglig for rene.

Store brudd på sanitære og epidemiologiske krav ved anlegg Catering:

• brudd teknologisk prosess matlaging;
• brudd på frister for obligatoriske medisinske undersøkelser og manglende bestått hygienisk sertifisering av personell;
• ansattes brudd på regler for personlig hygiene;
• manglende overholdelse av lagringsbetingelser og holdbarhet for matvarer;
• brudd på vaske- og desinfeksjonsregimer teknologisk utstyr og inventar.

Disse bruddene er forbundet med utilstrekkelig yrkesopplæring arbeidere i offentlige serveringsfasiliteter, noe som fører til brudd på det sanitære og anti-epidemiologiske regimet og, som en konsekvens, til utbrudd av akutte tarminfeksjoner og matforgiftning.

Spørsmål om sanitær og epidemiologisk tilsyn av offentlige serveringsorganisasjoner er under kontroll av Rospotrebnadzor.

Personlig hygiene og sanitær sikkerhet- Dette er hygieniske krav for å holde den ansattes kropp og klær rene, et sett med regler ved arbeid med produkter, samt en helsetilstand der den ansatte ikke er bærer av en infeksjon som kan forårsake matforgiftning.

Hygiene( fra latin sanitas - helse) er engasjert i organisering og implementering av sanitære, hygieniske og anti-epidemitiltak. Målet er å lage standarder og forskrifter som gjør at vi trygt kan produsere trygg mat av høy kvalitet.

I kontakt med matvarer, produksjonsutstyr, kan personell bidra til deres forurensning med patogener av infeksjonssykdommer.

Krav til en ansatt i næringsmiddelforetaket innen personlig hygiene:

1. Renslighet og ryddighet av hender, korrekthet og aktualitet av behandlingen

Hendene skal vaskes og desinfiseres:

Før du starter arbeidet

Ettersom de blir skitne

Etter toalettbesøk

Etter håndtering av rå mat eller ytre beholdere

Ved endring av operasjoner (ved overgang fra rå til ferdige produkter)

Etter berøring av hår, nese, ører, øyne

Etter å ha røykt eller spist

Etter håndtering av søppel, kjemikalier eller rengjøringsverktøy

Regel for håndvask:

Slå på varmtvannstilførselen (det anbefales å bruke vasker med berøringsfri vannforsyning), fukt hendene og påfør flytende såpe på håndflatene. Skum hendene grundig (håndflater, negler, mellom fingrene - i alle retninger) i minst 2 minutter. Skyll under varmt rennende vann. Tørk hendene med en serviett og bruk den til å skru av kranen. Servietten skal kastes i søppelbøtta uten å berøre den. Påfør ca. 5 ml desinfeksjonsmiddel på hendene, gni over hele overflaten (det anbefales å bruke berøringsfrie hånddesinfeksjonsmidler). Det vil være mulig å begynne å arbeide med produkter først etter at desinfeksjonsmidlet har fordampet.

Negler bør klippes kort og ingen neglelakk er tillatt. Du kan bruke et beskyttende fargeløst belegg for å forhindre avskalling av negler.

For å bestemme hygienenivået på jobben samles det inn håndvask for koliforme bakterier, som deretter blir utsatt for laboratorietesting. Tilstedeværelsen av bakterier fra denne gruppen på hendene indikerer dårlig kvalitet eller utidig vask og desinfeksjon av hender, dvs. brudd på regler for personlig hygiene.

2. Fravær av pustulære sykdommer

Det er også nødvendig å overvåke tilstanden til huden, siden det samler seg et stort antall patogene streptokokker og stafylokokker, forårsakende stoffer for visse sykdommer og matforgiftning, som er usikre for helsen i festende skrubbsår, riper og kutt. Furunkulose i huden, bygg på øyet er sykdommer preget av akkumulering av puss. Arbeidere med festende sår, furunkulose osv. har ikke lov til å jobbe med matvarer.

Ved ukomplisert kutt eller forbrenning, bør de behandles med hydrogenperoksid, jod, dekket med et plaster og en fingerbeskyttelse på fingeren. Arbeid med åpne kutt er ikke tillatt. Hvert produksjonsanlegg må ha et fullt utstyrt førstehjelpsutstyr.

3. Ingen smykker, klokker eller fremmedlegemer (nåler, avrevne knapper, kammer osv.)

Fremmede gjenstander er for det første en ekstra kilde til mikroorganismer ved kontakt med mat, og for det andre kan de ved et uhell komme inn i mat under tilberedning. I tilfelle slik uaktsomhet kan disse gjenstandene forårsake skade på klienten (skade slimhinnen i mage-tarmkanalen, skade tannemaljen og også forårsake enkel misnøye for kjøperen).

4. Hodeplagget må dekke håret helt

Dysfunksjon av talgkjertlene og endringer i hårets egenskaper kan forårsake dannelse av lagdelte fettete eller pityriasis-lignende skjell i hodebunnen - flass. Hårtap er ofte observert. For å forhindre at hår og flass kommer på maten, er det nødvendig å stikke håret under en hette. Det er også nødvendig å holde håret rent, og for menn å klippe det i tide.

5. Fravær av ØNH-sykdommer blant ansatte

Hvis hygiene ikke overholdes, forblir mat i munnhulen, samler seg mellom tennene, brytes ned, forurenser den. Som et resultat oppstår en ubehagelig lukt og spredning av putrefaktive mikrober, som igjen fører til tannsykdommer, stomatitt og inflammatoriske prosesser i luftveiene. Når du hoster, nyser eller snakker høyt, kan dråper av spytt og slim fra munnen og nasofarynx, sammen med bakteriene de inneholder, infisere mat. Pasienter med influensa, sår hals og akutte luftveissykdommer er spesielt farlige i denne forbindelse, siden de har et økt innhold av patogene stafylokokker. Denne mikroorganismen er perfekt tilpasset livet i miljø, og formerer seg selv under kjøleforhold. Når patogene stafylokokker kommer på produkter og akkumuleres i dem, kan det føre til et utbrudd av matgiftig infeksjon. Derfor er det hygieniske vedlikeholdet av munnhulen og identifiseringen av pasienter med ENT-patologi blant dem (hoste, sår hals, nysing, tåreflod, rennende nese) av stor epidemiologisk betydning. Hvis du er forkjølet, bør du ikke begynne å jobbe uten en leges mening. I ekstreme tilfeller, med milde symptomer, kan du bare jobbe med medisinsk bandasje og bruke engangspapirlommetørklær.

6. Fravær av arbeidere med tarminfeksjoner

Ved tegn på tarmlidelse (løs avføring, feber, oppkast, kvalme, magesmerter), bør den ansatte fjernes fra jobb og henvises til infeksjonsmedisinsk spesialist på lokal klinikk. Selv med milde symptomer og god personlig hygiene (håndvask, etc.), utgjør denne ansatte en alvorlig matsikkerhetsrisiko. Under ingen omstendigheter bør du selvmedisinere, fordi... normalisering av avføring og subjektiv forbedring av velvære indikerer ikke fullstendig bedring. Dessverre, med feil behandling, kan en bakteriell bærertilstand utvikle seg, der en person føler seg bra, men patogene mikroorganismer er tilstede i kroppen hans og frigjøres utenfor. Bakterietransport er i de fleste tilfeller praktisk talt uhelbredelig. Derfor, ved neste laboratorieforebyggende undersøkelse og påvisning av asymptomatisk transport av patogene mikroorganismer, blir denne personen fjernet fra å jobbe med produkter og i fremtiden. vil aldri kunne jobbe i mat- og servicebransjen igjen.

7. Renslighet og ryddighet av kjeledresser, regler for påkledning. Tilgjengelighet av erstatningssko.

For å beskytte matvarer mot forurensning, er arbeidere ved næringsmiddelbedrifter utstyrt med sanitærklær. Den består av en kappe, jakke, forkle og hodeplagg. Sanitetsklær er vanligvis laget av hvitt, mykt, lett bomullsstoff som er lett å vaske. For renholdere og arbeidere som kommer i kontakt med beholdere er sanitærklær i mørke farger (grå, blå) tillatt. San. Klær må alltid være rene, dekke hjemmeklær og hår helt og være godt festet. Etter vask må det strykes, siden stryking under påvirkning av høy temperatur dreper de fleste mikrober. Sanitetsklær vaskes etter hver arbeidsskift og oppbevares separat i plastposer separat fra hjemmeklær. De tar på seg sanitærklær etter å ha vasket hendene, og tar dem av når de forlater bedriften. Før han besøker toalettet, spiser eller forlater arbeidsplassen, må kokken ta av engangsforkleet og la det stå på arbeidsplassen. Det er forbudt å feste sanitærklær med nåler, å oppbevare personlige toalettsaker, sigaretter osv. i lommen på morgenkåper, jakker Sko skal ikke være laget av stoff, laget av lett vaskbart materiale, med lukket rygg.

Regler for å ta på seg arbeidstøy:

Bruk erstatningssko

Vask hendene

Ta på deg en hatt

Fjern alle smykker, klokker

Bruk bukser, jakke eller kappe

Vask og desinfiser hendene i henhold til instruksjonene

8. Håndkontakt med mat er minimal

Hvis håndvasken er dårlig eller ikke utføres i tide, som nevnt ovenfor, er det stor risiko for matforurensning. Derfor er det i offentlige serverings- og detaljhandelsbedrifter et krav om at de prøver å eliminere direkte kontakt av hender med mat så mye som mulig. Til dette formålet brukes serveringsskjeer, blandespader, engangshansker av lateks eller plast, introduseres automatiserte linjer osv. I vår produksjon er bruk av hansker av stor betydning ved tilberedning og porsjonering av mat, salting av fisk, tilberedning av halvfabrikat. produkter, marinering, pakking og salg av produkter til kjøperen.

9. Håndvaskstasjoner er fullt utstyrt med tilhørende materialer

Hendene vaskes kun på spesielt utpekte områder (håndvask) før du starter arbeidet, etter røyking eller spising og etter toalettbesøk. Det er ikke tillatt å vaske hender i industrivasker hvor verktøy vaskes og mat behandles. Håndvasker bør være utstyrt med flytende såpe, desinficeringsmiddel, engangspapirhåndklær, en pedaldrevet søppelbøtte og håndvaskinstruksjoner.

10. Måltider inntas på et spesielt anvist sted. Røyking er forbudt i produksjonslokaler

Fra alt det ovennevnte er det klart at spising på arbeidsplassen er strengt forbudt, fordi Det er under spiseprosessen at bakterier sprer seg rundt i spisestedet. Før og etter spising, sørg for å vaske hendene.

11. Mannlige kokker skal barberes

Dette er både et hygienisk og et estetisk krav.

12. Tidlig, i henhold til plan, foreløpige og periodiske medisinske undersøkelser

Innledende helsesjekk utføres ved opptak til arbeid.

Periodisk medisinsk undersøkelse - med visse intervaller mens du arbeider i et næringsmiddelanlegg.

Formålet med tilsynet er å hindre at pasienter med infeksjons-, pustulær- og helminthic sykdommer kommer i arbeid, som kan forårsake masseinfeksjon. Medisinske undersøkelser utføres i spesialiserte lisensierte medisinske institusjoner.

Vitebsk State Medical University

Institutt for propedeutikk av indre sykdommer

Hode Institutt for propedeutikk

indre sykdommer,

Doktor i medisinske vitenskaper, professor G.I. Yupatov

Tema: Personlig hygiene av pasienter og ansatte.

Utført

elev i gruppe 20

kurs ved Det medisinske fakultet

Podgurskaya A.I.

Introduksjon

hygiene medisinsk personell pasient

Medisinsk personell må strengt overholde reglene for personlig hygiene, fordi personlig hygiene for medisinsk personell er noe som aldri bør overses. Dette er nødvendig både for den ansatte selv og for alle pasientene han betjener. Og av denne grunn er enhver medisinsk arbeider forpliktet til å være et ekte levende eksempel på den høyeste sanitære kulturen.

Ryddig og kultivert utseende, upåklagelig overholdelse av reglene for personlig hygiene av medisinsk personell er nødvendige forhold når du betjener pasienter. Medisinsk personell skal være en modell for pasienter i å følge reglene for personlig hygiene, som er av stor betydning for forebygging av sykehuservervede infeksjoner, både blant ansatte og blant pasienter.

Generell pasientbehandling

Pasientens kroppsstilling

Hovedoppholdet til pasienten i en medisinsk institusjon er sengen. Avhengig av pasientens tilstand og medisinske resepter, kan hans stilling være aktiv, passiv eller tvungen.

Når den er aktiv, kan pasienten stå opp av sengen, sitte, gå og bruke toalettet selvstendig.

I passiv stilling ligger pasienten i sengen og kan ikke reise seg, snu seg eller endre stilling på egenhånd. Pasientens tvangsstilling i sengen kjennetegnes ved at han selv inntar en stilling der han føler seg bedre og hvor smerten avtar eller forsvinner. For eksempel, ved skarpe smerter i magen, ligger pasienten med bena trukket opp til magen, og i tilfelle kortpustethet setter han seg på sengen og hviler hendene på kanten.

Seng

Senger i medisinske institusjoner er vanligvis standard. Noen senger har spesielle anordninger for å heve fot- og hodeenden.

Ved mating av en pasient brukes noen ganger små bord, som plasseres på sengen foran pasientens hode.

For å gi pasienten en halvsittende stilling, plasseres en hodestøtte under puten, og en trekasse er plassert foran fotbrettet for å støtte bena.

Nattbordet har et rom for oppbevaring av tillatte personlige eiendeler.

Madrassen skal være glatt, uten fordypninger eller ujevnheter. Det er lurt å ha fjær- eller dunputer. I I det siste puter laget av syntetiske materialer dukket opp. De er de mest hygieniske.

Tepper for pasienter velges i henhold til sesongen (flanelett eller ull).

Sengetøy

Sengetøyet består av putevar, laken og dynetrekk (kan byttes ut med et laken nummer to). Sengetøy skiftes ukentlig eller oftere hvis det blir skittent. Laken for alvorlig syke pasienter skal være uten sømmer eller arr.

Hver pasient får et håndkle.

For pasienter med ufrivillig vannlating og annen utflod legges voksduk under lakenet. En uryddig seng, skittent, foldet sengetøy kan ofte gi liggesår og pustulære hudsykdommer hos svake pasienter.

Pasientens senger rereds opp minst 2 ganger daglig. Svake pasienter (som ligger passivt) bør systematisk vendes fra side til side av juniorpersonell, under hensyntagen til sykdommens natur.

Skifte av sengetøy

Skifte av laken hos alvorlig syke pasienter gjøres vanligvis på en av følgende to måter.

I den første metoden snus pasienten på siden til en av sidekantene på sengen. Det skitne lakenet rulles mot pasienten, og deretter rulles et rent laken, rullet opp på langs, ut på madrassen og rullen legges ved siden av rullen med det skitne lakenet. Pasienten snus gjennom begge rullene til den andre siden av sengen, allerede dekket med et rent laken, hvoretter det skitne lakenet fjernes og rullen med det rene lakenet rulles helt ut.

I henhold til den andre metoden løftes pasientens ben og bekken en etter en og et skittent laken rulles opp mot hodet, og i stedet rulles et rent laken rullet til en tverrrull. Deretter løfter de pasientens torso, fjerner det skitne lakenet og ruller ut den andre halvdelen av det rene lakenet på plass. Hvis det er to ordførere når du skifter sengetøy, er det best å overføre pasienten til en båre på dette tidspunktet.

Skifte skjorte for en alvorlig syk pasient.

Pasienten heves over puten, skjorten løftes bakfra nedenfra til bakhodet, fjernes over hodet, og så frigjøres ermene en etter en. Når du tar på deg en skjorte, gjør det motsatte. Stikk først hendene vekselvis inn i ermene, og ta deretter skjorten på over hodet og rett den ned. Med en vond arm, fjern ermet på skjorten med den friske armen, og deretter med den vonde armen, og sett ermet først på den vonde armen, og deretter på den friske. For enkelhets skyld anbefales det at alvorlig syke pasienter bruker skjorter som barneundertrøyer.

PASIENTENS PERSONLIG HYGIENE

Hudpleie

Hvis pasienten får gå, vasker han seg hver morgen og tar et hygienisk bad en gang i uken. Pasienter som ligger lenge i sengen må tørke av huden. For å gjøre dette må hver avdeling ha en desinfiserende løsning som inkluderer kamfersprit. Før bruk bør du varme den opp under rennende varmt vann eller plassere den på en varm radiator.

De viktigste betingelsene for normal funksjon av huden er dens renslighet og integritet. For å opprettholde hudens elastisitet, mykhet og smidighet er funksjonen til talg- og svettekjertlene viktig. Imidlertid bidrar olje og svette, som samler seg på overflaten av huden, til forurensning. Sammen med smult og svette samler det seg støv og mikroorganismer på huden. Dens forurensning forårsaker en kløende følelse. Kløe fører til riper, skrubbsår, d.v.s. til brudd på hudens integritet, som igjen bidrar til penetrasjon dypt inn i huden av alle slags mikrober som ligger på overflaten. Hudpleie tar sikte på å holde huden ren og intakt.

Hudgnideteknikk

Ta den ene enden av håndkleet, fukt det med en desinfiserende løsning, vri det lett ut og begynn å tørke av nakken, bak ørene, ryggen, fremsiden av brystet og armhulene. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot foldene under brystkjertlene, hvor overvektige kvinner og svært svette pasienter kan utvikle bleieutslett. Deretter tørkes huden tørr i samme rekkefølge. Pasientens føtter vaskes 1 - 2 ganger i uken, og legger en vask i sengen, hvoretter neglene klippes kort.

Vaske opp pasienter

Vasking gjøres med en svak løsning av kaliumpermanganat eller en annen desinfeksjonsløsning. Løsningen skal være varm (30 - 40 grader). For å vaske pasienten må du ha en kanne, en tang og sterile bomullsboller.

Ta en kanne med en løsning i venstre hånd og vann de ytre kjønnsorganene, og en bomullspinne, klemt fast i en tang, er rettet fra kjønnsorganene til perineum (fra topp til bunn); etter dette, tørk med en tørr bomullspinne i samme retning for ikke å spre infeksjonen fra anus til blæren. Vasking kan også gjøres fra et Esmarch-krus utstyrt med vaginaltupp. En vannstrøm ledes til perineum og samtidig, med en bomullspinne fastklemt i en tang, gjøres flere bevegelser i retning fra kjønnsorganene til anus.

Munnpleie

I munnhulen, selv hos friske mennesker, akkumuleres mange mikrober, som, hvis kroppen svekkes, kan forårsake sykdommer i munnhulen og forverre den generelle tilstanden til en person. Derfor er det klart hvor viktig det er å overvåke den hygieniske tilstanden til munnhulen hos pasienter.

Vandrende pasienter pusser tennene hver morgen og kveld og skyller munnen med lettsaltet vann (1/4 skje bordsalt per glass vann) eller en svak løsning av kaliumpermanganat. Det anbefales å bruke myke tannbørster som ikke skader slimhinnen i tannkjøttet. Børster bør skylles grundig med rent vann.

Alvorlig syke pasienter kan ikke pusse tennene på egenhånd, så sykepleieren er pålagt å rense pasientens munn etter hvert måltid. For å gjøre dette, ta en bomullsdott med pinsett, fukt den i en 5% løsning av borsyre eller en 2% løsning av natriumbikarbonat, eller i en svak løsning av kaliumpermanganat, eller varm kokt vann og tørk først av kinnflatene på tennene, og deretter hver tann individuelt. Etter dette skyller pasienten munnen. Hvis tungen er dekket med et tykt belegg, fjernes den med en 2% løsning av brus og halv-og-halv glyserin. Når leppene tørker ut og det oppstår sprekker, smør dem med borvaselin eller glyserin.

Hos alvorlig syke pasienter oppstår ofte inflammatoriske fenomener på munnslimhinnen - stomatitt. Smerter vises når du spiser, sikler, og temperaturen kan stige litt. Medikamentell behandling av stomatitt innebærer bruk av applikasjoner og vanning av slimhinnen med en brusløsning.

Tannproteser skal fjernes om natten, vaskes grundig med børste og tannkrem og oppbevares i et rent glass kokt vann til morgenen.

Øyebehandling

Spesiell oppmerksomhet er nødvendig for å ta vare på øynene til alvorlig syke pasienter, hvor purulent utslipp samler seg i øyekrokene om morgenen, til og med danner en skorpe. Disse pasientene bør skylle øynene daglig med en pipette eller steril gasbind. En vattpinne fuktet med en varm løsning av 3% borsyre føres forsiktig fra den ytre øyekroken til den indre (mot nesen).

Ørepleie

Hvis pasienten ikke kan vaske ørene på egen hånd, tørker sykepleieren den første delen av øregangen med gasbind fuktet med såpevann.

Nesepleie

Hos en alvorlig syk pasient samler det seg en stor mengde slim og støv på neseslimhinnen, noe som gjør det vanskelig å puste og forverrer pasientens tilstand. Slim kan enkelt fjernes ved å sprøyte nesehulen med varmt vann. Du kan rulle et gasbind i et rør (turunda), fukte det med vaselinolje og ved hjelp av rotasjonsbevegelser fjerne skorper fra nesen en etter en.

Hårpleie

Pasienter som ligger lenge i sengen trenger konstant hårpleie. Du må sørge for at det ikke dannes flass i håret og insekter ikke vises. Menn får klippet håret kort og håret vaskes en gang i uken under et hygienisk bad. Pasienter som bade er forbudt for, kan vaske håret i sengen hvis tilstanden tillater det. Det er mye vanskeligere å holde håret rent for kvinner med langt hår.

Håret bør kjemmes daglig for å fjerne støv og flass. For å gjøre dette, ta en fin kam, som hver pasient bør ha (bruk av andres kammer er strengt forbudt). Kort hår kjemmes fra røtter til tupper, og langt hår er delt inn i parallelle tråder og sakte kjemmet fra røtter til røtter, og prøver å ikke trekke dem ut. Kam og kammer skal holdes rene, tørkes med alkohol, eddik med jevne mellomrom og vaskes inn varmt vann med brus eller ammoniakk. For å vaske håret bør du bruke ulike sjampoer og babysåpe.

Hvis pasientens tilstand tillater det, vasker de håret under et hygienisk bad, men du kan også vaske håret i sengen, plassere en servant ved hodeenden av sengen, på en hevet plattform og vippe pasientens hode bakover. Mens du såper, bør du tørke grundig av huden under håret, hvoretter den skylles og tørkes tørr, og deretter kjemmes. Etter å ha vasket håret, tar kvinnen på seg et skjerf.

Etter vask trimmer eller hjelper sykepleieren med å trimme pasientenes negler og tånegler.

LEGGESÅR, DERES FOREBYGGELSE OG BEHANDLING

Hos svekkede, alvorlig syke pasienter, som et resultat av langtidsbehandling, kan det dannes dype, saktetilhelende sår, kalt liggesår, på steder med størst trykk på huden (oftest på korsbenet og i området av større ischial tuberositeter).

Deres forekomst er assosiert med lav mobilitet hos svake pasienter, forverring av generell og lokal metabolisme i huden og underliggende vev. En av faktorene i utseendet til liggesår er et brudd på trofisme som følge av skade eller sykdom. nervesystemet. Dannelsen av liggesår forenkles også av skittent sengetøy i foldene og svette hos pasienter.

Det første tegnet som indikerer dannelsen av liggesår er rødhet i huden.

Forekomsten av liggesår kan forhindres ved riktig pasientbehandling. For å forhindre liggesår bør sengetøy og undertøy være tørt og rent, uten sømmer eller folder. Ordføreren eller sykepleieren må overvåke tilstanden til sengetøyet og med jevne mellomrom snu pasienten fra den ene siden til den andre eller endre kroppens stilling. Ved generell utmattelse og svakhet, begynnende rødhet av huden, plasseres spesielle gummisirkler oppblåst med luft under pasienten (under lakenet). Overflaten på kroppen til en slik pasient må undersøkes daglig. Hvis huden er rød, tørk av dette området med en svak løsning av kaliumpermanganat, 2% hydrogenperoksidløsning eller kamferalkohol. Spesiell oppmerksomhet i denne forbindelse gis til bevisstløse pasienter. Når det dannes sår, søk hjelp fra en kirurg. Dannelsen av liggesår hos en pasient er en indikasjon på dårlig pasientbehandling, noe sykepleiere som yter omsorg alltid bør huske.

PERSONLIG HYGIENE TIL SERVICEPERSONALET

Alle ansatte som kommer inn i arbeid ved sykehuset er underlagt obligatorisk legeundersøkelse. I fremtiden blir ansatte i matenheten og juniorpersonell som direkte betjener pasienter utsatt for en månedlig medisinsk undersøkelse, og en gang hver sjette måned - en test for basilltransport.

Juniorpersonell må ha kunnskaper innen sanitærkunnskap.

Medisinsk personell ved medisinske institusjoner må utstyres med sett med erstatningsklær: kjoler, capser eller hodeskjerf, masker, erstatningssko (tøfler) i en mengde som er tilstrekkelig til å sikre et daglig skifte av klær. Det bør oppbevares i individuelle skap. Et sett med sanitærklær må alltid være tilgjengelig for nødutskifting i tilfelle kontaminering. Spesielle sanitærklær for personell tjener som beskyttelse mot overføring av infeksjoner og skiller den ansattes stilling. Sanitærklær må være snøhvite, strøkne og av passende størrelse.

Yttertøy oppbevares i personalgarderoben.

Ikke-medisinsk personell som utfører arbeid (inkludert midlertidig arbeid) i avdelinger ved medisinske institusjoner må ha skifte av klær og sko. Skift av klær og sko bør også gis til medisinsk personell ved andre avdelinger som gir rådgivende og annen bistand.

Negler bør klippes kort. Teknisk personell involvert i rengjøring av lokalene har ikke lov til å dele ut mat.

Personell som betjener en seksjon med én infeksjon skal ikke ha kontakt med personell og pasienter ved en annen seksjon ved infeksjonsmedisinsk avdeling mens de jobber.

Tilgangsdusjer tilbys for personell ved infeksjonssykdommer og desinfeksjonsavdelinger.

For å forhindre ulike sykdommer forbundet med medisinske prosedyrer, er personell forpliktet til å:

Umiddelbart etter slutten av manipulasjonen eller prosedyren, skal brukte medisinske instrumenter nedsenkes i en beholder med en desinfiserende løsning;

Hvis hendene dine er forurenset med blod, serum eller sekreter, tørk dem grundig med en vattpinne fuktet med et hudantiseptisk middel, og vask dem deretter med rennende vann og såpe. Behandle hansker med et serviett fuktet med et desinfeksjonsmiddel, vask dem deretter med rennende vann, fjern dem og vask hendene og behandle dem med et hudantiseptisk middel;

hvis pasientens biologiske væske kommer på slimhinnene i orofarynx, skyll umiddelbart munnen og halsen med 70% alkohol eller 0,05% kaliumpermanganatløsning; hvis biologiske væsker kommer inn i øynene dine, skyll dem med en løsning av kaliumpermanganat i vann i forholdet 1:10000;

for injeksjoner og kutt, vask hendene uten å fjerne hansker med rennende vann og såpe, fjern forseglingen, klem ut blodet fra såret, vask hendene med såpe og behandle såret med 5% alkoholtinktur av jod;

hvis det er mikrotraumer, riper eller skrubbsår på hendene, dekk de skadede områdene med teip;

For å ta vare på huden på hendene, bruk mykgjørende og beskyttende kremer som sikrer elastisitet og styrke i huden.

KONKLUSJON

Overholdelse av reglene for personlig hygiene, en komfortabel seng og en ren seng skaper forhold for rask utvinning av pasienter og forebygging av ulike komplikasjoner. Riktig pasientbehandling er viktig. Jo alvorligere tilstanden til pasienten er, desto vanskeligere er det å ta vare på ham, og jo mer nøye må denne omsorgen utføres. Derfor må sykepleieren grundig forstå metodikken for å utføre alle manipulasjoner for å ta vare på pasienten og være i stand til å utføre dem nøyaktig.

Overholdelse av grunnleggende krav til personlig hygiene sikrer riktig fysisk utvikling av kroppen og bidrar til å redusere uønskede effekter eksternt miljø. Strengt implementering av disse reglene sikrer bevaring av helse og ytelse, samt forlengelse av menneskeliv.

BIBLIOGRAFI

1.Grebnev A.L., Sheptulin A.A. Grunnleggende om generell sykepleie. M., 1991.

.Zalikina L.S. Hjemmepleie for syke. M., 1993.

.Murashko V.V. et al. Generell sykepleie. M., 1988.

.Mukhina S.A., Tarnovskaya I.I. Atlas om manipulerende sykepleieteknikker. M., 1995.

.Om liggesår. M., 2001.

.Sadikova N.B. 10 000 tips til en sykepleier for å ta vare på pasienter. Minsk, 2000.

.Moderne oppslagsbok for sykepleiere. Forfatter - kompilator Sadikova N.B. Minsk, 1999.

.Sykepleierhåndbok i sykepleie. M., 1994.

Personlig hygiene for POP-arbeidere

Alle ansatte i bedriften må opprettholde personlig hygiene. Samtidig, før de går inn i arbeid, må ansatte og de som arbeider ved bedriften gjennomgå en medisinsk undersøkelse i samsvar med gjeldende ordre fra Helsedepartementet i Den russiske føderasjonen (nr. 90 av 14. mars 1996, nr. 405 av 10. desember 1996, nr. 555 av 29. september 1989), med Instruks for gjennomføring av obligatoriske medisinske undersøkelser (Sanitære regler og forskrifter SanPiN 2.3.4.545-96) og medisinske undersøkelser.

I forbindelse med den epidemiologiske situasjonen kan Statens sanitær- og epidemiologiske tilsyn foreta en uplanlagt bakteriologisk undersøkelse av arbeidstakere. Alle nyansatte arbeidere må gjennomgå minimum sanitæropplæring og bestå eksamener. I fremtiden tas eksamen under sanitær minimumsprogrammet etter klasser annethvert år. Nyansatte ansatte har lov til å jobbe kun etter å ha gjort seg kjent med reglene for personlig hygiene og instruksjoner for å forhindre at fremmedlegemer kommer inn i ferdige produkter.

Før de får lov til å jobbe, må arbeidere som produserer konfektprodukter med krem ​​gjennomgå en obligatorisk skiftundersøkelse av en medisinsk fagperson for å identifisere skader og pustulære sykdommer i huden på hendene, åpne deler av kroppen, samt pasienter med betennelse i mandlene. katarrale symptomer i de øvre luftveiene.

Arbeidere med kutt, skrubbsår, brannskader, pustler, byller eller suppurasjoner har ikke lov til å arbeide med produksjon av kremetvarer.

Ansatte i næringsmiddelforetak skal ha en personlig journal som resultatet av legeundersøkelse føres i. Arbeidstakere som viser seg å ha smittsomme sykdommer er suspendert fra arbeidet. Personer hvis familiemedlemmer er syke med akutte tarmsykdommer, er midlertidig suspendert fra jobb inntil pasienten er innlagt og desinfisert.

Ved inntreden i arbeid og i fremtiden gjennomføres det med jevne mellomrom studier for basiller og helminth-bærer for å identifisere basillbærere, d.v.s. mennesker som egentlig er friske, men som skiller ut bakterier som forårsaker tarmsykdommer. Identifiserte basiller og helminth-bærere fjernes fra jobb og sendes til behandling. For å hindre spredning av smittsomme sykdommer hos industribedrifter er årlige forebyggende vaksinasjoner med kombinasjonsvaksine og regelmessig røntgenundersøkelse av brystet (fluorografi) for å identifisere pasienter med tuberkulose obligatorisk.

Alle ansatte i bakeri og konfektproduksjon må overholde reglene for personlig hygiene, da dette er en av hovedforholdene som forhindrer bakteriell forurensning ferdige produkter. De sanitære kravene knyttet til implementering av regler for personlig hygiene koker ned til følgende: holde personlige og sanitære klær rene, holde kropp, hender og hår rene, opprettholde et sanitærregime på jobb og hjemme.

Næringsmiddelbedrifter skal ha et sanitært sjekkpunkt - et spesialutstyrt rom for sanitær behandling av mennesker, desinfeksjon og desinfeksjon av klær og sko.

Ved bedrifter som produserer konfektprodukter med krem, før opptak til arbeid i hvert skift, må det organiseres en obligatorisk undersøkelse av en medisinsk arbeider ved en medisinsk institusjon for alle skiftarbeidere uten unntak.

Inspeksjoner utføres i samsvar med instruksjonene om daglige forarbeidskontroller av ansatte i virksomheter som produserer fløtevarer

Resultatene av kontrollen føres i journal.

Det er forbudt å gjennomføre inspeksjoner av skiftledere, arbeidsledere og andre ansatte i virksomheten.

Alle arbeidere i produksjonsverksteder er pålagt å følge følgende regler for personlig hygiene:

1) komme på jobb i rene personlige klær og sko; Når du går inn i bedriften, rengjør klærne dine grundig;

2) før du starter arbeidet, ta en dusj, ta på deg rene sanitærklær og stikk håret under en lue eller hodeskjerf; sanitærklær må knyttes; bruk av knapper, kroker osv. er strengt forbudt; Det er forbudt å feste sanitærklær med nåler, å oppbevare sigaretter, nåler, penger og andre gjenstander i lommen på morgenkåper, samt å bruke perler, øredobber, klips, brosjer, ringer og andre smykker på arbeidsplassen; Bare et pent oppskåret lommetørkle kan oppbevares i lommene til sanitærklær;

3) hold hendene og ansiktet rent, klipp neglene korte;

4) ikke spis eller røyk i produksjonsområder; Det er kun tillatt å spise og røyke i anviste områder.

Før toalettbesøk fjernes sanitærklær og henges på en krok (henger) beregnet for dette formålet. Etter toalettbesøk må du vaske hendene med såpe og desinfisere dem med eventuelt godkjent desinfeksjonsmiddel.

Det viktigste for arbeidere i næringsmiddelindustrien er å holde hendene ulastelig rene. Enkelte operasjoner i tilberedning av bakeri-, smør- og melkonfekter utføres manuelt, og det er fare for bakteriell forurensning av halvfabrikata og ferdige produkter. Negler må klippes kort, da det kan være mikroorganismer og ormegg under dem. Hendene skal vaskes grundig med varmt vann, såpe og børste, og etter toalettbesøk, berøring av forurensede gjenstander, beholdere, sko, etter røyking osv., desinfiseres med en 0,2 % klaret løsning av blekemiddel, og skyll deretter med rent vann .

Huden på hendene skal ikke ha riper, suppurasjoner, brannskader eller kutt som inneholder stafylokokker og streptokokker. Disse mikroorganismene, når de kommer i kontakt med produktet, forårsaker forurensning. Sårene skal smøres med jodtinktur og en slik arbeider skal ikke få jobbe relatert til direkte bearbeiding av produktet. Dette er viktig når du tilbereder kremer og kremprodukter.

Arbeidstakere i bakeri- og konfektproduksjon skal utstyres med sanitærklær. Sanitærklær er designet for å beskytte matvarer mot mulig bakteriell og mekanisk forurensning av arbeidsklær under tilberedning eller distribusjon av ferdige produkter. Sanitærklær inkluderer en kappe, jakke, bukse, forkle, skjerf eller caps. Sanitærklær skal være hvite, alltid rene og dekke helt personlige klær. Hodeskjerf og capser skal passe tett rundt hodet for å beskytte produktene mot hår.

Du kan ikke feste sanitærklær med nåler, nåler eller hårnåler for å hindre at disse gjenstandene kommer inn i det ferdige produktet. Toalettartikler (speil, kam, pulverkompakt osv.) må stå i garderoben. Sanitærklær må velges etter størrelse. Det må utvises forsiktighet for å sikre at det ikke er noen flygende ender, da de kan sette seg fast i bevegelige deler av maskinen og forårsake en ulykke.

Sanitærklær kan ikke tas med, etter arbeid må de legges i individuelle skap montert i garderoben. Skap skal holdes rene, mat og skittent oppvask må ikke oppbevares i dem, da dette fremmer oppdrett av gnagere, kakerlakker og fluer. Individuelle skap for oppbevaring av sanitærklær må periodisk rengjøres, vaskes og desinfiseres. Sanitetsklær vaskes i vaskerier.

Offentlige områder (spisestuer, toaletter, vaskerom, garderober) skal holdes i god sanitær stand. Ellers kan de bli kilder til spredning av patogene mikroorganismer på jobb. Offentlige steder desinfiseres og skal ha ferske tilberedte desinfeksjonsløsninger. Det skal være et elektrisk håndkle på toalettene.

Kvaliteten på personlig hygiene observert av bedriftsansatte bør overvåkes av bakteriologiske studier av sanitær renslighet av klær og hender, spesielt etter toalettbesøk.

Måltider bør inntas i spesielle verkstedbuffeer og kantiner. Det er ikke tillatt å spise mat direkte på arbeidsplassen, da det kan komme matrester, papir etc. inn i det ferdige produktet Verkstedet skal ha drikkevann, samt brusfontene.

Røyking er forbudt i produksjonsverksteder for å unngå at aske, sigarettsneiper og fyrstikker kommer inn i det ferdige produktet. Det er spesielle områder for røyking.

For å dyrke kulturelle og hygieniske ferdigheter og vaner hos barn, må voksne selv følge reglene for personlig hygiene, tjene som eksempel på ryddighet, ryddighet og høy sanitærkultur.

Læreren, søsteren og barnepiken i hver gruppe må komme på jobb i pene klær og sko. Yttertøy bør oppbevares på et anvist sted, utenfor lokalene der barna er. For dette formålet er det tilrådelig å tildele små skap med kleshengere og hyller i resepsjonen og garderober. Det er mest tilrådelig å bruke innebygde skap til disse formålene.

Alle ansatte ved en barnevernsinstitusjon skal, når de kommer på jobb, ta av seg skoene og erstatte dem med andre som kun er beregnet på innendørs bruk. Denne ordningen reduserer inntrengning av støv og skitt i barnerom og letter arbeidet for personalet som må bevege seg mye.

Før du begynner å jobbe, må læreren, søsteren eller barnepiken gre håret og ta på seg rene, strøkne morgenkåper eller spesielle kjoler (brukerbarheten til morgenkåpen og kjolen sjekkes dagen før). Søsteren og barnepikens hode skal dekkes med et skjerf. Når du arbeider med barn, bør du ikke feste kjoler og skjerf med nåler eller nåler, eller ha med deg speil eller andre knuselige gjenstander i lommene.

Kjolen, kjolen og hodeskjerfet oppbevares på kleshengere (selvfølgelig separat fra yttertøy).

For ansatte ved barneinstitusjoner (unntatt service juniorgrupper tidlig alder) er det tilrådelig å forlate hvite medisinske frakker og i stedet introdusere vanlige flerfargede kjoler, kjoler med korte ermer og lukkede forklær.

Erfaring har vist at en slik drakt har et mer behagelig utseende og er praktisk å jobbe med barn. I tillegg blir barn ofte skremt av voksne kledd i hvite frakker. Dette er på grunn av ubehagelige minner fra møte med medisinske arbeidere. Akkurat som en kappe, bør disse klærne kun brukes mens du jobber. På slutten av dagen fjernes kjole og forkle og legges igjen på barnehagen. Før du går inn på toalettet, må kappen og forkleet fjernes og henges nær døren. Det er nødvendig for barnepiken å ha en ekstra kappe designet spesielt for rengjøring.

Håndpleie spiller en eksepsjonell rolle i personlig hygiene for personell. Skitne hender er kanskje de viktigste smittespredere.

Etter å ha vasket barn, vasket gryter, vasket rommet, når man går videre til arbeid som krever spesiell renslighet (mating av barn, oppvask etc.), må man være spesielt forsiktig så man ikke forårsaker forurensning av mat og redskaper med helsefarlige mikrober av barn. Dysenteriske bakterier og ormegg overføres spesielt ofte på denne måten.

En pålitelig og samtidig enkel måte å unngå smitteoverføring er håndvask. Å vaske hendene med såpe i 2 minutter reduserer bakterier med 92 %.

Det er bevis som indikerer en ujevn fordeling av mikrober på huden på hendene (den største forurensningen av mikroflora - 95% - er under neglene). Først vaskes hendene med såpe, skylles med vann (helst varmt), deretter såpes igjen, og deretter vaskes med håndbørste både på overflaten av hendene og under neglene. Du må ha separate børster til søsteren og barnepiken din.

Godt vaskede børster bør oppbevares i en frisk desinfeksjonsløsning i løpet av arbeidsdagen. Ellers vil senere bruk av udesinfiserte børster føre til forurensning av hendene.

Dette bekreftes av vår observasjon. Det viste seg at bruk av en brukt børste som ikke var desinfisert og liggende på et fuktig sted forårsaket forurensning av hendene som var 70 ganger større enn deres opprinnelige tilstand.

Dessverre er de i barneinstitusjoner oftest begrenset til håndvask med såpe eller etterfulgt av skylling med kloramin, selv om begge disse metodene ikke renser de subunguale og periunguale områdene tilstrekkelig. Det er absolutt uakseptabelt å bruke kun kloramin (til skylling) uten først å vaske hendene.

Det er spesielt viktig å huske dette for teknisk personell som vekselvis skal utføre arbeid som innebærer mye forurensning av hendene (rengjøring av rom, toaletter osv.). Derfor, i tilfeller der barnepiken hjelper til med arbeid som krever rene hender (ta med mat til barn fra kjøkkenet til gruppen, hjelp til mating av barn osv.), må hun vaske hendene og ansiktet grundig, bytte den mørke kappen til en lys en, ta på et rent skjerf, ta opp håret under det og så er det bare å starte nytt arbeid.

Mattjenestearbeidere har et stort ansvar for barnas helse. Brudd på regler for personlig hygiene av dem kan føre til alvorlige konsekvenser for hele barnegruppen.

Cateringpersonalet, som alt servicepersonell, er pålagt å komme på jobb i pene klær og sko, ta en dusj før de begynner på jobb, og hvis de ikke har, vaske hendene, skifte klær (alle må ha minst to skifte av uniform) og sko, plukk opp hår under en pen lue eller hodeskjerf, hold alltid hendene, ansiktet, kroppen, klærne rene og klipp neglene dine korte. Når du forlater toalettet, tørk føttene grundig på en matte dynket i en desinfiserende løsning.

Hensikten med sanitetsklær i storkjøkkenavdelingen er å beskytte produkter og tilberedt mat mot mulig forurensning eller forurensning (fra kropp, klær, hår osv.).

For å forhindre at kappen forårsaker matforurensning, må du sørge for renslighet og sørge for å skifte den avhengig av arten av arbeidet i cateringavdelingen. For å utføre spesielt skittent arbeid (bære beholdere, drivstoff, rengjøring) endres sanitærklær til mørkere.

På slutten av arbeidsdagen fjernes sanitærklær og oppbevares i et spesielt skap med individuelle reir. Renslighet av hendene til matserveringsarbeidere er av stor betydning. Forurensning kan oppstå ved bearbeiding av rå grønnsaker, rått kjøtt og fisk.

Serveringsenheten skal ha separat kran og en vask eller hellekum over kummen, spesielt designet for å vaske hendene til personalet. Du må alltid ha såpe, børste og håndkle i nærheten.

Hvis det er 2 arbeidere på kjøkkenet, må toalettsaker, inkludert et håndkle, være individuelle. Håndklær må skiftes daglig.

Servanten bør ikke plasseres i umiddelbar nærhet av matlagings- eller oppvaskområder, ellers vil sprut fra hendene komme på mat og servise. Du må vaske hendene spesielt nøye etter å ha besøkt toalettet, hvor de kan bli forurenset med patogener av tarmsykdommer ved å berøre dørhåndtaket, veggene eller papiret.

Sanitære myndigheter har etablert en obligatorisk medisinsk undersøkelse av arbeidere i barnevernsinstitusjoner ved innreise til arbeid, og deretter periodiske undersøkelser.

Personale barnehage Du må nøye overvåke helsetilstanden din, spesielt munnen og nasofarynxen, som du må skylle munnen, halsen og pusse tennene for hver dag.

I tilfelle av kronisk katarral tilstand i nasofarynx og tannsykdom, må du kontakte en spesialist, fordi i dette tilfellet kan det samle seg patogene mikrober, som sammen med dråper av spytt og slim (når du hoster, nyser, høyt snakker) kommer inn i luft, på omkringliggende gjenstander og kan skade barn.

Av betydelig betydning er den bevisste holdningen til de ansatte i barneinstitusjonene selv til deres helse for å beskytte barns helse. Hvert teammedlem i tilfelle infeksjonssykdom må først varsle legen, sykepleier eller leder av et barnevernsinstitusjon.

Det samme bør gjøres dersom den ansatte måtte kommunisere med personer som er syke med en akutt smittsom sykdom utenfor et barnehage. I alle tilfeller der det er fare for smitte i en barneinstitusjon, skal ansatte varsle legen eller sykepleieren og etter råd treffe passende tiltak.